24/02/2012
Pré-inverno: cuidados com a alimentação
Alimentos leves são uma boa pedida
Creme de mandioquinha e abóbora
Ingredientes
400g de mandioquinha
200g de abóbora
1 cebola grande
1 colher de sopa de azeite
700 ml de água
1 colher de sobremesa rasa de sal
Cheiro verde a gosto
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, coloque todos os ingredientes menos o cheiro verde, e cozinhe até ficarem macios. Após o cozimento bata-os no liquidificador até obter uma mistura cremosa. Sirva quente salpicado com cheiro verde.
Rendimento: 5 porções
Porção 2 conchas médias
Valor calórico por porção: 150 kcal
Canja
Ingredientes
4 mandioquinhas
2 batatas
2 cenouras
1 cebola média
Cheiro verde á gosto
1 colher de sobremesa rasa de sal
1 colher de sopa de azeite
300g de peito de frango desfiado
4 colheres de arroz cozido
500 ml de água
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, coloque a água, a batata, a mandioquinha e a cebola e cozinhe até ficarem macios, após o cozimento, bata-os no liquidificador até obter uma mistura creme.
Rale a cenoura e reserve.
Misture o frango desfiado, o arroz e a cenoura ralada junto com o creme batido de legumes e deixe ferver por mais uns 10 minutos.
Rendimento: 10 porções
Porção 2 conchas médias
Valor calórico por porção: 230 kcal
*receitas elaboradas pela profa. Ms. Ligia Lopes Baptista, coordenadora do curso de Nutrição.