Especialista aponta soluções para economizar na ceia de Natal

Com a chegada do Natal, a preocupação em organizar uma ceia especial sem comprometer o orçamento ganha destaque. Nelson de Almeida, coordenador do curso de Gastronomia da Universidade Cruzeiro do Sul, afirma que é possível unir economia e qualidade nos preparativos. “O segredo para uma ceia econômica está no planejamento. Definir o número de convidados e listar os ingredientes necessários evita compras por impulso e desperdícios”, explica.

Entre as principais recomendações, está a compra antecipada de itens não perecíveis, como arroz, feijão e bebidas alcoólicas, aproveitando promoções fora da alta temporada. Segundo Almeida, essa estratégia pode gerar economias significativas. Ele também sugere dar preferência a produtos da estação, como frutas, legumes e verduras, que são mais baratos, frescos e saborosos.

Outra dica importante é substituir o tradicional peru por proteínas mais econômicas, como frango ou chester, sem comprometer o sabor da ceia. Para os acompanhamentos, o especialista recomenda apostar em receitas simples e tradicionais, como arroz à grega, farofa com frutas e salpicão, que podem agradar a todos e têm custo reduzido. Além disso, preparar pratos e sobremesas em casa é uma forma de controlar os custos e garantir a qualidade dos ingredientes utilizados.

Almeida também ressalta a importância de verificar as preferências alimentares dos convidados, o que ajuda a evitar desperdícios e planejar um cardápio mais assertivo. “Conhecer restrições e gostos dos participantes é essencial para garantir que todos aproveitem a refeição”, comenta.

Itens enlatados e conservas, como milho, ervilha, palmito e azeitonas, são apontados como alternativas práticas e econômicas para compor o cardápio, já que possuem longa validade e podem ser adquiridos com antecedência. A ceia compartilhada é outra sugestão valiosa, onde os convidados trazem um prato cada, promovendo maior variedade e reduzindo os custos do anfitrião.

O especialista ainda destaca que substituições inteligentes fazem toda a diferença no orçamento, como optar por cortes suínos ou frango em vez de carnes nobres e utilizar óleos mais baratos, como o de girassol ou coco, no lugar do azeite de oliva. “Com planejamento e criatividade, é possível realizar uma ceia deliciosa e acessível para todos”, conclui.