Estadão: docente da Universidade Cruzeiro do Sul Virtual comenta a história e a brasilidade do pão francês
25/03/2026
A reportagem do Paladar, do Estadão, destacou o Dia do Pão Francês, celebrado em 21 de março, data que reforça a trajetória de um dos alimentos mais presentes no cotidiano nacional. Embora o nome remeta à Europa, o pão francês consumido no Brasil é resultado de um processo de adaptação que atravessa séculos e transformou uma inspiração francesa em um produto genuinamente brasileiro.
Para a matéria, o Paladar conversou com o professor Álvaro Mielke, da Universidade Cruzeiro do Sul Virtual, que apresentou o panorama histórico e técnico do alimento.
