Curso de Gastronomia amplia formação com palestra sobre Segurança e Gestão de Riscos em Cozinhas Profissionais
Atividade aborda prevenção de incêndios, gestão de riscos e primeiros socorros aplicados à Gastronomia
A formação em Gastronomia ultrapassa o domínio das técnicas culinárias. Em uma cozinha profissional, organização, prevenção e segurança integram as competências necessárias para uma atuação responsável.
Com essa perspectiva, o curso de Gastronomia da Universidade Cruzeiro do Sul promove, no dia 30 de setembro, a palestra “Segurança, Gestão de Riscos e Primeiros Socorros em Cozinhas Profissionais”. A atividade será realizada às 19h30, no Auditório Carlos Alves (campus Anália Franco), e será aberta à comunidade acadêmica, incluindo egressos.
A proposta, segundo o Prof. Nelson Almeida, coordenador do curso, é ampliar o olhar dos estudantes sobre situações profissionais que acontecem para além do preparo dos alimentos e que exigem conhecimento, prevenção e tomada de decisão.
O encontro será conduzido por Tales Peixoto, engenheiro civil, especialista em prevenção contra incêndios e instrutor certificado de Brigadas de Incêndio. A programação abordará prevenção e combate a incêndios, gestão de riscos operacionais e primeiros socorros em cozinhas profissionais, relacionando esses conhecimentos às situações encontradas no cotidiano do setor gastronômico.
Ao inserir esses conteúdos na formação, o curso aproxima os estudantes de responsabilidades presentes na gestão de cozinhas, restaurantes e demais operações gastronômicas. Reconhecer riscos, adotar medidas preventivas e saber como agir diante de uma ocorrência também fazem parte da preparação para o mundo do trabalho.
A iniciativa dialoga especialmente com o ODS 3 – Saúde e Bem-Estar, pela abordagem da prevenção e da segurança nos ambientes profissionais, e com o ODS 4 – Educação de Qualidade, ao ampliar a formação acadêmica por meio de experiências que articulam conhecimentos técnicos e situações concretas da profissão.
