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Gastronomia

Gastronomia


Notas e Avaliações

Conceito 5 na classificação do MEC

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Conceito do curso

Conceito fundamentado nos critérios de avaliação do MEC.

Duração

Duração

4 Semestres

Formação

Formação

Tecnológicos

Aula

Aula

Presencial

Campus
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Campus

Anália Franco

Turno

Turno

Matutino ou Noturno

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Sobre o nosso curso


Conheça Nosso Jeito de Ensinar, modalidades e metodologias.

A faculdade de Gastronomia propõe uma imersão completa no mundo culinário, proporcionando a você uma formação abrangente que vai além da simples preparação de pratos.

Com um currículo diversificado, nosso curso de Gastronomia visa capacitar profissionais aptos a explorar os diversos aspectos da gastronomia, desde técnicas culinárias até a gestão eficiente de empreendimentos gastronômicos.

Durante a graduação, o aluno terá a oportunidade de adquirir habilidades em disciplinas como:

  • Composição de Alimentos e Regionalidade;
  • Gestão Estratégica de Negócios;
  • Tecnologia de Alimentos;
  • Cozinha Internacional;
  • Gestão Ambiental e Responsabilidade Social.

Ao longo do curso, você não apenas aprenderá a preparar pratos sofisticados, mas também desenvolverá uma compreensão profunda sobre a história da gastronomia, aspectos nutricionais e a importância da criatividade na culinária contemporânea.

Essa formação integral visa preparar profissionais versáteis e capacitados a atuar em diferentes segmentos do universo gastronômico.

Informações complementares


Horários de aula na faculdade de Gastronomia: Matutino - de 2ª a 6ª feira, das 8h às 11h35. Vespertino - de 2ª a 6ª feira, das 14h às 17h35. Noturno - de 2ª a 6ª feira, das 19h às 22h35.

Coordenação do Curso


Nelson de Almeida

Nelson de Almeida

Ver Currículo Lattes
Especialista em Gestão de Negócios no Serviço de Alimentação - SENAC SP; Graduado em pela Universidade Cruzeiro do Sul e Administração de Empresas pela Universidade Nove de Julho.

Mercado de Trabalho

Gastronomia


A graduação em Gastronomia da Cruzeiro do Sul destaca-se na formação de profissionais com amplo conhecimento técnico e histórico em atividades como:

  • Elaboração de cardápios;
  • Seleção de ingredientes;
  • Planejamento e execução de eventos;
  • Controle de qualidade;
  • Técnicas de montagem e decoração de pratos, equipamentos e utensílios.

Assim, o tecnólogo em Gastronomia sai da faculdade pronto para um mercado em ascensão no Brasil.

Nosso curso abrange tanto a cozinha comercial quanto a alta gastronomia, te capacitando para atuar como executivo gastronômico, chef de cozinha ou gerente em estabelecimentos como bares, restaurantes, hotéis, padarias, navios, clínicas, entre outros.

E para potencializar sua carreira, oferecemos cursos gratuitos para o seu desenvolvimento contínuo.

Áreas de atuação do curso de Gastronomia

A faculdade de Gastronomia da Cruzeiro do Sul prepara profissionais para criar e elaborar pratos e cardápios, englobando atividades diretas e indiretas na preparação dos alimentos.

Além das habilidades culinárias, o tecnólogo em Gastronomia gerencia brigadas de cozinha, planeja rotinas de trabalho, administra estoques e realiza capacitação de funcionários.

As diversas áreas de atuação para quem possui a graduação em Gastronomia incluem:

  • Confeitaria e panificação;
  • Cozinha criativa;
  • Personal chef;
  • Desenvolvimento de produtos;
  • Gestão de estabelecimentos;
  • Segurança alimentar;
  • Consultoria gastronômica.
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Diferenciais

do Curso de Gastronomia na Cruzeiro do Sul


Na Cruzeiro do Sul, o curso de Gastronomia não apenas reforça a integração entre teoria e prática, mas eleva essa experiência a um novo patamar.

Reconhecido com a nota máxima, conceito 5 na avaliação do MEC, o curso oferece uma estrutura física e pedagógica de excelência.

Ao longo de cada semestre, você participa de eventos, concursos gastronômicos e feiras, realiza visitas técnicas acompanhadas por professores e tem a oportunidade de apresentar suas pesquisas em congressos.

A vivência prática é enfatizada em diversas atividades, incluindo oficinas, workshops, monitorias e a participação no Grupo de Estudos (Gegastro) certificado pelo CNPq.

O destaque vai para os eventos temáticos realizados no final de cada semestre, nos quais os alunos utilizam os laboratórios de gastronomia para criar e apresentar cardápios completos, passando por:

  • Análise nutricional;
  • Panificação;
  • Confeitaria.

A Cruzeiro do Sul ainda oferece o financiamento universitário durante toda a graduação, e atividades complementares, como a participação na Empresa Júnior, que proporciona aos estudantes experiência prática em consultoria empresarial, desenvolvendo projetos para organizações diversas, desde a montagem de restaurantes até treinamento de equipes.

Essa abordagem inovadora assegura que os futuros profissionais de gastronomia estejam aptos não apenas a compreender a teoria, mas a aplicá-la de maneira efetiva e criativa no mercado.

Duração do curso de Gastronomia

A faculdade de Gastronomia é de nível tecnológico e tem duração média de quatro (4) semestres, distribuídos em dois (2) anos, cursados presencialmente em São Paulo, dividindo-se em teoria, prática e horas de estágio curricular supervisionado.

Ao concluir o curso, você estará preparado para planejar, administrar e gerenciar alimentos, bebidas e equipes e se tornar um expert na organização de eventos internos e externos.

Mensalidade do curso de Gastronomia

Com o compromisso de oferecer acesso à educação superior de qualidade e te ajudar a cursar a faculdade de Gastronomia, na Cruzeiro do Sul, você conta com diversas facilidades financeiras e bolsas, como a Bolsa Mérito do ENEM, que dá descontos de até 100% nas mensalidades da sua graduação, de acordo com a sua nota no exame.

Para te ajudar a entrar no curso, oferecemos programas de bolsas e descontos. É só escolher o melhor para você!

Ferramentas tecnológicas

O uso de ferramentas tecnológicas aplicadas à educação é uma realidade em nossos cursos presenciais, em que até 40% das disciplinas dos cursos presenciais podem ser realizadas de forma on-line (Portaria MEC nº 2117, de 06/12/19). Além de oferecer ao aluno a flexibilidade de tempo e espaço, essa configuração o torna protagonista no processo de construção do seu conhecimento.

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Conheça a infraestrutura da nossa IEs

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Depoimentos
Como foi para quem já fez

Tudo o que você precisa para ter a melhor experiência universitária!

O conhecimento, quando bem aplicado resulta em sucesso e retorno financeiro. Hoje sou um profissional bem sucedido e não posso deixar de reconhecer q[...] continuar lendo


Adalto

Graduado em

O percurso até minha formação foi de muita dedicação e disciplina com as matérias. Conclui o curso sem nenhuma pendência, e no dia da minha col[...] continuar lendo


Edgar

Graduado em Engenharia Mecânica

Pergunto-me como expressar em palavras a minha gratidão à Universidade Cruzeiro do Sul, por me proporcionar uma formação acadêmica de qualidade n[...] continuar lendo


Egidio

Graduado em Administração

Entrei na Universidade Cruzeiro do Sul em 2016 para fazer ciências econômicas com bolsa integral pelo Prouni e me formei em 2019. A graduação c[...] continuar lendo


Letícia

Graduado em Ciências Econômicas

Foi uma grande jornada na minha vida, fazer parte de uma das melhores universidades do Brasil, foi ciclo iniciado e terminado com muita luta, amor e f[...] continuar lendo


Israel

Graduado em Filosofia

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Matriz Curricular


Matriz válida para ingressantes no semestre vigente.

1° Semestre
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3° Semestre
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Ficou na dúvida de como ingressar? Aqui a gente conta com diversas opções.


Escolha a que melhor se adapta em seu perfil.

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ENEM

Aqui, sua nota do ENEM pode te garantir uma bolsa de estudos de até 100%, válida para todo o curso.

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Vestibular Mérito

Com o Vestibular Mérito você concorre a bolsa de 100%, até o final do curso e sem limite de vagas. Leia o regulamento!

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Vestibular Múltipla Escolha

Você escolhe o melhor dia, horário e local para realizar a sua prova. O resultado ainda sai no mesmo dia e você ainda pode concorrer a uma bolsa de estudos.

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Vestibular Redação

Inscreva-se para o vestibular redação e conquiste uma bolsa de até 50%, que é concedida de acordo com a sua nota. A bolsa é válida para todo o curso.

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ENCCEJA

Ingresse com sua nota do ENCCEJA e concorra a bolsa de estudos de até 50%, válida para todo o período do curso.

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Transferência

Aqui está a chance que você esperava: transfira-se agora mesmo para a Universidade Cruzeiro do Sul e garanta benefícios exclusivos!

Primeira mensalidade por nossa conta e desconto nas parcelas:

Ao transferir seu curso, a primeira mensalidade será isenta de pagamento e você ainda ganhará desconto nas demais parcelas. Você também poderá transferir o seu FIES.

Acelere sua formação com excelência

Ingresse no semestre seguinte ao último concluído, dispensando as disciplinas já cursadas. As adaptações são gratuitas.

Diferenciais de qualidade para você

Tenha acesso a docentes mestres e doutores, moderna e completa infraestrutura, metodologias atuais de ensino e conteúdos digitais de excelência.

Aproveite nossos benefícios exclusivos

Portal de Carreiras, Auxílio Desemprego, Clube de Vantagens, Cursos Livres Gratuitos e muito mais!

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Segunda Graduação

Aqui, a sua segunda graduação garante desconto em todo o curso, além de oferecer condições de pagamento especiais.

1ª mensalidade grátis e desconto de até 50% no curso todo

1ª mensalidade grátis e desconto de até 50% durante o curso todo. Se precisar, você também pode transferir o seu FIES.*

Acelere sua formação com excelência

Matricule-se no semestre de acordo com o aproveitamento das disciplinas já cursadas durante sua primeira graduação. As adaptações são gratuitas!

Diferenciais de qualidade para você

Tenha acesso a docentes mestres e doutores, moderna e completa infraestrutura, metodologias de ensino inovadoras e conteúdos digitais.

Aproveite nossos benefícios exclusivos

Portal de Carreiras, Auxílio Desemprego, Cursos livres gratuitos para aprimorar seus conhecimentos, muito mais!

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Retorne ao Curso

Essa é a oportunidade ideal para você que tem o de concluir o seu curso universitário em uma de nossas instituições!

Escolha a melhor forma de retornar

Você pode retornar para o mesmo curso ou mudar de curso, modalidade e instituição pertencente ao nosso grupo, a escolha é sua! Garantimos um ensino de excelência onde você quiser estudar.

Ex-alunos com vínculo

Se você solicitou trancamento em até 2 semestres, ainda tem vínculo com a instituição e pode retornar às aulas de forma bem simples. Acesse a Área do Aluno e proceder com a solicitação. Confira ao fim da página como realizar a solicitação.

Ex-alunos sem vínculo

Se solicitou o trancamento há mais de 2 semestres, cancelou ou abandonou o curso, você se encaixa nessa categoria. É necessário fazer uma nova inscrição, mas não precisa do vestibular.

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EAD 100% on-line

Com um ambiente de aprendizado moderno e interativo, é para quem busca um ambiente 100% on-line. Você conta com material didático e conteúdos focados em sua área de conhecimento, apoiado por professores e mediadores.

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EAD Semipresencial

Nesse formato, você tem aula presencial uma vez por semana. Perfeito para quem quer flexibilidade, mas não abre mão da interação e networking.

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EAD com aulas ao vivo

Aulas on-line com muita interatividade e uso da tecnologia. A aprendizagem é promovida por meio de canais interativos, otimizando o seu tempo.

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Pós-graduação

Terminou a graduação e quer se tornar ainda mais especialista na sua área? Na UNIFRAN você encontra cursos de Especialização e MBA com muitos benefícios e condições mega especiais.

Diversas opções de especialização:

Você escolhe o melhor curso de pós-graduação para se tornar um especialista na sua área. Conte com professores especializados e disciplinas estratégicas que vão alavancar a sua carreira.

MBA é aqui na Cruzeiro do Sul:

Com foco em práticas empresariais, nossos cursos de MBA formam executivos com alto nível de preparação para o mercado de trabalho. Escolha o que mais se encaixa no seu perfil.

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Financiamentos


Conheça as linhas de crédito especialmente pensadas para o público universitário

PRAVALER

É uma linha de crédito estudantil que você contrata semestralmente. Funciona assim: cada semestre você paga em um ano. E sem juros!

Novo FIES

Com o Novo FIES, programa de financiamento do Governo Federal, você paga o curso só depois que se formar; assim, você se preocupa menos!

Principais Dúvidas


Quais são as vantagens de estudar na Universidade Cruzeiro do Sul?

A Universidade Cruzeiro do Sul tem mais de 40 anos e conta com sete campi muito bem localizados em São Paulo. São cursos presenciais e a distância, de Graduação e Pós-Graduação de alta qualidade e estrelados pelo MEC, com metodologia de ensino interativa e infraestrutura top, que contribuem para seu título de universidade nº 1 em São Paulo.

Como funciona a Segunda Graduação na Universidade Cruzeiro do Sul?

Na Segunda Graduação, é possível eliminar disciplinas e finalizar o curso em um tempo mais curto. O candidato faz a sua inscrição, encaminha a documentação para análise, e realiza a sua matrícula após o retorno (caso seja positivo). Todo o processo é feito de forma on-line, pelo site da instituição.

Como é o processo seletivo na Universidade Cruzeiro do Sul?

Para estudar na Universidade Cruzeiro do Sul, existem cinco formas de ingresso via processo seletivo: Prova On-line, Ingresso via ENEM, Prova Tradicional, Prova Agendada e ENCCEJA. E para facilitar o seu acesso ao ensino superior todas as entradas oferecem bolsas e descontos que variam de 10% a 100%. Confira!

A Universidade Cruzeiro do Sul é reconhecida pelo MEC?

Sim. A Universidade Cruzeiro do Sul é tradicional em São Paulo, conhecida pela qualidade no ensino e parcerias internacionais, e conta com inúmeros cursos nota máxima – conceitos 4 e 5 – no MEC, além de ser referência nos principais rankings educacionais do país: Guia do Estudante e Ranking Universitário Folha.

Ainda tem dúvidas?


Para que não reste mais nenhuma, confira as informações que separamos para você!

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