Gastronomia
Notas e Avaliações
Conceito fundamentado nos critérios de avaliação do MEC.
Presencial
Valores válidos apenas para ingressantes.
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de R$ 1.091,97 por
R$ 839,98*
Isenta
de R$ 1.039,97 por
R$ 799,98*
Isenta
Notas e Avaliações
Conceito 5 na classificação do MEC
Conceito do curso
Conceito fundamentado nos critérios de avaliação do MEC.
Sobre o nosso curso
Conheça Nosso Jeito de Ensinar, modalidades e metodologias.
Quer tornar-se um grande chef em gastronomia? Dominar a cozinha brasileira e internacional? Se encantar com o universo da confeitaria?
O curso de Gastronomia da Cruzeiro do Sul irá capacitá-lo, ainda que no início você não tenha muita habilidade, nos procedimentos e técnicas das artes culinárias e muito mais. Aprenda a planejar e elaborar pratos maravilhosos de encher os olhos e aguçar os sentidos.
Na faculdade de Gastronomia você vai aprender a planejar, administrar e gerenciar alimentos, bebidas e equipes e se tornar um expert na organização de eventos internos e externos.
Seja na cozinha didática ou nos laboratórios culinários da Escola de Gastronomia, você vai ter o gostinho de vivenciar na prática o ambiente de um restaurante.
E as palestras e minicursos com profissionais do setor e as visitas técnicas às empresas do segmento, centros de tecnologia de alimentos e abastecimento, vão solidificar ainda mais seus conhecimentos e experiências aprendidos na aula de Gastronomia.
Venha se aprofundar na arte da panificação, aprender a escolher vinhos e outras bebidas e a impressionar seus amigos com as cozinhas do mundo inteiro!
Duração do curso
O curso de Gastronomia Tecnológico tem uma duração de quatro (4) semestres, ou seja, dois (2) anos. Ao final do curso, o profissional estará preparado para trabalhar predominantemente em restaurantes, concessionárias de alimentação e em residências.Veja a Duração do curso
Mensalidade do curso
Quer saber o valor da mensalidade do curso de Gastronomia Tecnológico?
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Coordenação do Curso
Nelson de Almeida
Especialista em Gestão de Negócios no Serviço de Alimentação - SENAC SP; Graduado em pela Universidade Cruzeiro do Sul e Administração de Empresas pela Universidade Nove de Julho.
Ver Currículo LattesCoordenação do Curso
Nelson de Almeida
Nelson de Almeida sobre o curso de Gastronomia
Especialista em Gestão de Negócios no Serviço de Alimentação - SENAC SP; Graduado em pela Universidade Cruzeiro do Sul e Administração de Empresas pela Universidade Nove de Julho.
Ver Currículo LattesA gastronomia é uma profissão que vem conquistando cada vez mais espaços no Brasil. A graduação em Gastronomia da Cruzeiro do Sul forma profissionais com:
- Domínio técnico e histórico na elaboração de cardápios;
- Seleção de ingredientes;
- Planejamento, organização e execução de eventos;
- Controle de qualidade de produtos;
- Técnicas de montagem e decoração de pratos, equipamentos e utensílios.
Com essa graduação, os profissionais são aptos a atuar tanto com a cozinha comercial quanto com a alta gastronomia.
Você pode se tornar um executivo gastronômico, plenamente capaz de conduzir a gestão de negócios e empreendimentos no setor, ser um super chef de cozinha ou um super gerente em:
- Bares,
- Restaurantes,
- Hotéis,
- Padarias,
- Navios,
- Clínicas e etc.
E se o seu objetivo é sair na frente no mercado de trabalho, o grupo Cruzeiro do Sul está disponibilizando diversos cursos gratuitos para o seu desenvolvimento!
Áreas de atuação
O curso de Gastronomia prepara profissionais para criar e laborar pratos e cardápios, atuando direta e indiretamente na preparação dos alimentos.
O profissional de Gastronomia também gerencia brigadas de cozinha e planeja as rotinas de trabalho, administrando estoques e atuando na capacitação de funcionários.
Ainda pode atuar nas seguintes áreas:
- Confeitaria e panificação;
- Cozinha criativa;
- Personal chef;
- Desenvolvimento de produtos;
- Gestão de estabelecimentos;
- Segurança alimentar;
- Consultoria gastronômica.
Conheça Nosso Jeito de Ensinar, modalidades e metodologias.
Presencial
de R$ 1.091,97 por
R$ 839,98*
Isenta
de R$ 1.039,97 por
R$ 799,98*
Isenta
Mercado de Trabalho de Gastronomia
A gastronomia é uma profissão que vem conquistando cada vez mais espaços no Brasil. A graduação em Gastronomia da Cruzeiro do Sul forma profissionais com:
- Domínio técnico e histórico na elaboração de cardápios;
- Seleção de ingredientes;
- Planejamento, organização e execução de eventos;
- Controle de qualidade de produtos;
- Técnicas de montagem e decoração de pratos, equipamentos e utensílios.
Com essa graduação, os profissionais são aptos a atuar tanto com a cozinha comercial quanto com a alta gastronomia.
Você pode se tornar um executivo gastronômico, plenamente capaz de conduzir a gestão de negócios e empreendimentos no setor, ser um super chef de cozinha ou um super gerente em:
- Bares,
- Restaurantes,
- Hotéis,
- Padarias,
- Navios,
- Clínicas e etc.
E se o seu objetivo é sair na frente no mercado de trabalho, o grupo Cruzeiro do Sul está disponibilizando diversos cursos gratuitos para o seu desenvolvimento!
Áreas de atuação
O curso de Gastronomia prepara profissionais para criar e laborar pratos e cardápios, atuando direta e indiretamente na preparação dos alimentos.
O profissional de Gastronomia também gerencia brigadas de cozinha e planeja as rotinas de trabalho, administrando estoques e atuando na capacitação de funcionários.
Ainda pode atuar nas seguintes áreas:
- Confeitaria e panificação;
- Cozinha criativa;
- Personal chef;
- Desenvolvimento de produtos;
- Gestão de estabelecimentos;
- Segurança alimentar;
- Consultoria gastronômica.
Diferenciais da Faculdade de Gastronomia
do Curso de
Gastronomia na Cruzeiro do Sul
Quando se diz que na Cruzeiro do Sul teoria e prática estão fortemente amparadas a uma estrutura física e pedagógica de primeira linha, o curso de Gastronomia vem confirmar tudo isso.
Durante o período letivo, os alunos participam de eventos e feiras da área, realizam visitas técnicas com acompanhamento docente, são incentivados a concorrer em concursos gastronômicos, realizam pesquisas na área com a possibilidade de apresentação em Congresso, participam de oficinas e workshops nas dependências da Universidade, realizam monitorias, podem participar do Grupo de Estudos (Gegastro) do curso, que tem até certificação CNPq, e utilizar os laboratórios para testar receitas.
No final de cada semestre, os alunos executam eventos temáticos como parte da avaliação interdisciplinar.
Nessas atividades, os estudantes utilizam os laboratórios de gastronomia, desenvolvem cardápios que passam por análise nutricional, panificação e confeitaria e fazem a apresentação completa no salão próprio para eventos.
Aqui na Cruzeiro do Sul você pode garantir o Crédito Universitário durante todo a sua faculdade de Gastronomia! Temos em nosso plano pedagógico atividades complementares que buscam aperfeiçoamento profissional com ênfase em gerenciamento estratégico dos negócios.
Por exemplo, na Empresa Júnior, você terá a oportunidade de colocar em prática os conhecimentos adquiridos ao longo do curso e participar ativamente dos processos de consultoria empresarial, ou seja, poderá desenvolver projetos para organizações com ou sem fins lucrativos.
Isso significa diagnosticar problemas e propor soluções e melhorias, criar estratégias para cada cliente e negócio, implementar as propostas, monitorar e avaliar os resultados, por exemplo, na montagem do restaurante, na elaboração de cardápios, na consultoria de cozinha para restaurantes já operantes e treinamento de brigada de salão e cozinha.
Além disso, você poderá ter acesso aos nossos diversos programas de Bolsas e Descontos durante toda jornada acadêmica, seja ela presencial, EAD ou EAD Semipresencial 4.0!
Ferramentas tecnológicas
O uso de ferramentas tecnológicas aplicadas à educação é uma realidade em nossos cursos presenciais, em que até 40%, das disciplinas dos cursos presenciais podem ser realizadas de forma on-line (Portaria MEC nº 2117, de 06/12/19). Além de oferecer ao aluno a flexibilidade de tempo e espaço, essa configuração o torna protagonista no processo de construção do seu conhecimento.
O campus
Infraestrutura
Tudo o que você precisa para ter a melhor experiência universitária!
Conheça a infraestrutura da nossa IEs
Como foi para quem já fez
Tudo o que você precisa para ter a melhor experiência universitária!
O conhecimento, quando bem aplicado resulta em sucesso e retorno financeiro. Hoje sou um profissional bem sucedido e não posso deixar de reconhecer q[...] continuar lendo
Adalto
Graduado em
O percurso até minha formação foi de muita dedicação e disciplina com as matérias. Conclui o curso sem nenhuma pendência, e no dia da minha col[...] continuar lendo
Edgar
Graduado em Engenharia Mecânica
Pergunto-me como expressar em palavras a minha gratidão à Universidade Cruzeiro do Sul, por me proporcionar uma formação acadêmica de qualidade n[...] continuar lendo
Egidio
Graduado em Administração
Disciplinas em sua jornada de aprendizagem
Matriz válida para ingressantes no semestre vigente.
Formas de Ingresso
Escolha a que melhor se adapta em seu perfil!
Financiamentos
Conheça as linhas de crédito especialmente pensadas para o público universitário
PRAVALER
É uma linha de crédito estudantil que você contrata semestralmente. Funciona assim: cada semestre você paga em um ano. E sem juros!
Novo FIES
Com o Novo FIES, programa de financiamento do Governo Federal, você paga o curso só depois que se formar; assim, você se preocupa menos!
Principais Dúvidas
Quais são as vantagens de estudar na Universidade Cruzeiro do Sul?
Como funciona a Segunda Graduação na Universidade Cruzeiro do Sul?
Como é o processo seletivo na Universidade Cruzeiro do Sul?
A Universidade Cruzeiro do Sul é reconhecida pelo MEC?
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