Conceito do curso

Conceito fundamentado nos critérios de avaliação do MEC.

Gastronomia


Tecnólogico

Matutino, Vespertino e Noturno

Presencial

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Gastronomia

Conceito 4 na classificação do MEC

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Conceito fundamentado nos critérios de avaliação do MEC.

Sobre o nosso curso


Quer tornar-se um grande chef em gastronomia? Dominar a cozinha brasileira e internacional? Se encantar com o universo da confeitaria?

O curso de Gastronomia da Cruzeiro do Sul irá capacitá-lo, ainda que no início você não tenha muita habilidade, nos procedimentos e técnicas das artes culinárias e muito mais. Aprenda a planejar e elaborar pratos maravilhosos de encher os olhos e aguçar os sentidos.

Na faculdade de Gastronomia você vai aprender a planejar, administrar e gerenciar alimentos, bebidas e equipes e se tornar um expert na organização de eventos internos e externos.

Seja na cozinha didática ou nos laboratórios culinários da Escola de Gastronomia, você vai ter o gostinho de vivenciar na prática o ambiente de um restaurante.

E as palestras e minicursos com profissionais do setor e as visitas técnicas às empresas do segmento, centros de tecnologia de alimentos e abastecimento, vão solidificar ainda mais seus conhecimentos e experiências aprendidos na aula de Gastronomia.

Venha se aprofundar na arte da panificação, aprender a escolher vinhos e outras bebidas e a impressionar seus amigos com as cozinhas do mundo inteiro!

Coordenação do Curso


Nelson de Almeida

Nelson de Almeida

Especialista em Gestão de Negócios no Serviço de Alimentação - SENAC SP; Graduado em pela Universidade Cruzeiro do Sul e Administração de Empresas pela Universidade Nove de Julho.

Ver Currículo Lattes

Coordenação do Curso


Nelson de Almeida

Nelson de Almeida

Nelson de Almeida sobre o curso de Gastronomia

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Especialista em Gestão de Negócios no Serviço de Alimentação - SENAC SP; Graduado em pela Universidade Cruzeiro do Sul e Administração de Empresas pela Universidade Nove de Julho.

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Mercado de Trabalho do Curso de Gastronomia de Gastronomia


A gastronomia é uma profissão que vem conquistando cada vez mais espaços no Brasil. A graduação em Gastronomia forma profissionais com:


- Domínio técnico e histórico na elaboração de cardápios,
- Seleção de ingredientes,
- Planejamento, organização e execução de eventos,
- Controle de qualidade de produtos,
- Técnicas de montagem e decoração de pratos, equipamentos e utensílios.

Com essa graduação, os profissionais são aptos a atuar tanto com a cozinha comercial quanto com a alta gastronomia.

Você pode se tornar um executivo gastronômico, plenamente capaz de conduzir a gestão de negócios e empreendimentos no setor, ser um super chef de cozinha ou um super gerente em:


- Bares,
- Restaurantes,
- Hotéis,
- Padarias,
- Clínicas e etc.

E se o seu objetivo é sair na frente no mercado de trabalho, o grupo Cruzeiro do Sul está disponibilizando diversos cursos gratuitos para o seu desenvolvimento!

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Gastronomia

Conheça a estrutura que temos para você

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Mercado de Trabalho de Gastronomia


A gastronomia é uma profissão que vem conquistando cada vez mais espaços no Brasil. A graduação em Gastronomia forma profissionais com:


- Domínio técnico e histórico na elaboração de cardápios,
- Seleção de ingredientes,
- Planejamento, organização e execução de eventos,
- Controle de qualidade de produtos,
- Técnicas de montagem e decoração de pratos, equipamentos e utensílios.

Com essa graduação, os profissionais são aptos a atuar tanto com a cozinha comercial quanto com a alta gastronomia.

Você pode se tornar um executivo gastronômico, plenamente capaz de conduzir a gestão de negócios e empreendimentos no setor, ser um super chef de cozinha ou um super gerente em:


- Bares,
- Restaurantes,
- Hotéis,
- Padarias,
- Clínicas e etc.

E se o seu objetivo é sair na frente no mercado de trabalho, o grupo Cruzeiro do Sul está disponibilizando diversos cursos gratuitos para o seu desenvolvimento!

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Diferenciais da Faculdade de Gastronomia
do Curso de Gastronomia da Cruzeiro do Sul


Quando se diz que na Cruzeiro do Sul teoria e prática estão fortemente amparadas a uma estrutura física e pedagógica de primeira linha, o curso de Gastronomia vem confirmar tudo isso.

Durante o período letivo, os alunos participam de eventos e feiras da área, realizam visitas técnicas com acompanhamento docente, são incentivados a concorrer em concursos gastronômicos, realizam pesquisas na área com a possibilidade de apresentação em Congresso, participam de oficinas e workshops nas dependências da Universidade, realizam monitorias, podem participar do Grupo de Estudos (Gegastro) do curso, que tem até certificação CNPq, e utilizar os laboratórios para testar receitas.

No final de cada semestre, os alunos executam eventos temáticos como parte da avaliação interdisciplinar.


Nessas atividades, os estudantes utilizam os laboratórios de gastronomia, desenvolvem cardápios que passam por análise nutricional, panificação e confeitaria e fazem a apresentação completa no salão próprio para eventos.

Aqui na Cruzeiro do Sul você pode garantir o Crédito Universitário durante todo a sua faculdade de Gastronomia!Temos em nosso plano pedagógico atividades complementares que buscam aperfeiçoamento profissional com ênfase em gerenciamento estratégico dos negócios.

Por exemplo, na Empresa Júnior, você terá a oportunidade de colocar em prática os conhecimentos adquiridos ao longo do curso e participar ativamente dos processos de consultoria empresarial, ou seja, poderá desenvolver projetos para organizações com ou sem fins lucrativos.

Isso significa diagnosticar problemas e propor soluções e melhorias, criar estratégias para cada cliente e negócio, implementar as propostas, monitorar e avaliar os resultados, por exemplo, na montagem do restaurante, na elaboração de cardápios, na consultoria de cozinha para restaurantes já operantes e treinamento de brigada de salão e cozinha.

Além disso, você poderá ter acesso aos nossos diversos programas de Bolsas e Descontos durante toda jornada acadêmica, seja ela presencial, EAD ou SemiPresencial 4.0!

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O campus
Infraestrutura


Tudo o que você precisa para ter a melhor experiência universitária!

Depoimentos
Como foi para quem já fez


Tudo o que você precisa para ter a melhor experiência universitária!

O conhecimento, quando bem aplicado resulta em sucesso e retorno financeiro. Hoje sou um profissional bem sucedido e não posso deixar de reconhecer q[...] continuar lendo


Adalto

O percurso até minha formação foi de muita dedicação e disciplina com as matérias. Conclui o curso sem nenhuma pendência, e no dia da minha col[...] continuar lendo


Edgar

Pergunto-me como expressar em palavras a minha gratidão à Universidade Cruzeiro do Sul, por me proporcionar uma formação acadêmica de qualidade n[...] continuar lendo


Egidio

Matriz Curricular


Matriz é válida para ingressantes no semestre vigente.

1° Semestre
2° Semestre
3° Semestre
4° Semestre

Formas de Ingresso


Escolha a que melhor se adapta em seu perfil!

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Financiamentos


Conheça as linhas de crédito especialmente pensadas para o público universitário

CREDUCSUL

Feito especialmente para calouros! Com ele, você paga 50% das mensalidades durante o curso e o restante após a formatura, sem juros e com matrícula grátis.

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PRAVALER

É uma linha de crédito estudantil que você contrata semestralmente. Funciona assim: cada semestre você paga em um ano. E sem juros!

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Novo FIES:

Com o Novo FIES, programa de financiamento do Governo Federal, você paga o curso só depois que se formar; assim, pode se dedicar exclusivamente aos estudos.

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