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Sobre o nosso curso


Quer tornar-se um grande chef em gastronomia? Dominar a cozinha brasileira e internacional? Se encantar com o universo da confeitaria? A faculdade de Gastronomia da Cruzeiro do Sul irá capacitá-lo, ainda que no início você não tenha muita habilidade, nos procedimentos e técnicas das artes culinárias e muito mais. Aprenda a planejar e elaborar pratos maravilhosos de encher os olhos e aguçar os sentidos. No curso de Gastronomia você vai aprender a planejar, administrar e gerenciar alimentos, bebidas e equipes e se tornar um expert na organização de eventos internos e externos. Seja na cozinha didática ou nos laboratórios culinários da Escola de Gastronomia, você vai ter o gostinho de vivenciar na prática o ambiente de um restaurante. E as palestras e minicursos com profissionais do setor e as visitas técnicas às empresas do segmento, centros de tecnologia de alimentos e abastecimento, vão solidificar ainda mais seus conhecimentos e experiências aprendidos na aula de Gastronomia. Venha se aprofundar na arte da panificação, aprender a escolher vinhos e outras bebidas e a impressionar seus amigos com as cozinhas do mundo inteiro!

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Diferenciais


Quando se diz que na Cruzeiro do Sul teoria e prática estão fortemente amparadas a uma estrutura física e pedagógica de primeira linha, o curso de Gastronomia vem confirmar tudo isso. Durante o período letivo, os alunos participam de eventos e feiras da área, realizam visitas técnicas com acompanhamento docente, são incentivados a concorrer em concursos gastronômicos, realizam pesquisas na área com a possibilidade de apresentação em Congresso, participam de oficinas e workshops nas dependências da Universidade, realizam monitorias, podem participar do Grupo de Estudos (Gegastro) do curso, que tem até certificação CNPq, e utilizar os laboratórios para testar receitas. No final de cada semestre, os alunos executam eventos temáticos como parte da avaliação interdisciplinar. Nessas atividades, os estudantes utilizam os laboratórios de gastronomia, desenvolvem cardápios que passam por análise nutricional, panificação e confeitaria e fazem a apresentação completa no salão próprio para eventos. Esse cuidado leva o curso de ensino superior em Gastronomia da Cruzeiro do Sul todo ano ao diferencial de ser nota 5,0 no MEC. Aqui na Cruzeiro do Sul você pode garantir o Crédito Universitário durante todo a sua faculdade de Gastronomia!Temos em nosso plano pedagógico atividades complementares que buscam aperfeiçoamento profissional com ênfase em gerenciamento estratégico dos negócios. Por exemplo, na Empresa Júnior, você terá a oportunidade de colocar em prática os conhecimentos adquiridos ao longo do curso e participar ativamente dos processos de consultoria empresarial, ou seja, poderá desenvolver projetos para organizações com ou sem fins lucrativos. Isso significa diagnosticar problemas e propor soluções e melhorias, criar estratégias para cada cliente e negócio, implementar as propostas, monitorar e avaliar os resultados, por exemplo, na montagem do restaurante, na elaboração de cardápios, na consultoria de cozinha para restaurantes já operantes e treinamento de brigada de salão e cozinha.

Mercado de Trabalho


A gastronomia é uma profissão que vem conquistando cada vez mais espaços no Brasil. A Graduação em Gastronomia forma profissionais com domínio técnico e histórico na elaboração de cardápios, seleção de ingredientes, planejamento, organização e execução de eventos, controle de qualidade de produtos, técnicas de montagem e decoração de pratos, equipamentos e utensílios. Com essa graduação, os profissionais são aptos a atuar tanto com a cozinha comercial quanto com a alta gastronomia. Você pode se tornar um executivo gastronômico, plenamente capaz de conduzir a gestão de negócios e empreendimentos no setor, ser um super chef de cozinha ou um super gerente em bares, restaurantes, hotéis, padarias, clínicas etc.

Coordenação do Curso


Nelson de Almeida

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  • Prova Tradicional: com essa opção, você se inscreve para o nosso processo seletivo em data já preestabelecida.

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    Inscrições até: 08/01/2020 às 12h

    Data da prova: 11/01/2020 às 10h

  • Prova Agendada: sem tempo para realizar a Prova Tradicional? Não tem problema, opte pela Prova Agendada!

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    Sua boa pontuação no ENEM garante bolsa de estudos em nossa instituição — concedidas proporcionalmente ao seu desempenho na prova.

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*A condição promocional de isenção aplica-se aos candidatos aprovados na Prova Tradicional, Prova Agendada ou Via Enem, ambos ingressantes no 2º semestre de 2019, que ainda não tenham efetivado sua matrícula e não tenham cancelado e/ou trancado sua matrícula em uma das Instituições da Cruzeiro do Sul Educacional, no período de 1 ano. Tais condições não se aplicam aos cursos de Medicina Humana, Medicina Veterinária, Odontologia e Direito, e também para matriculados via Novo FIES, ProUni e outros programas governamentais, e não se acumula com nenhuma outra campanha ofertada pela Instituição.

*Primeira mensalidade equivale à matrícula do calouro.

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